普洱老茶辨识方法解析：特征与鉴别技巧分享

#普洱老茶# 普洱茶因其越陈越香的特质，被称为“可以喝的古董”。正宗的普洱茶，讲究的是“越陈越香”，及”清、醇、气、化”。不过，陈年普洱老茶的特征及辨别特点，是一门很大的学问。今天，就来聊聊普洱老茶的特点与辨识方法。

▲88青饼

一、陈年普洱老茶的定义

普洱茶特别之处，就是它经过后陈化，可以达到“清、醇、气、化”的境地。一杯老茶入口，那种舒适感非三言两语能形容，如沐浴净化后全身舒爽的感觉，精、气、神全走入高潮境界。

▲普洱老茶品鉴

普洱茶如果没有经过后陈化的过程，严格来说，只能形容它为绿茶；陈年普洱茶，应该是指“云南晒菁茶菁，经储存、自然陈化后的陈年茶品”。

陈年普洱茶的年份应是多少呢？从严格意义上来说，要称得上是真正的陈年普洱茶，茶龄必须要达到最少60年或以上，方可达致“化境”，意即“入口即化”。

▲50年代红印资料图

按照比较宽松的标准来看，陈期达到20年左右的普洱茶，即2000年以前生产的茶品，已属不易，行业一般也称为“老茶”。我们今天所谈的老茶，也是按照陈期20年为准。

▲普洱老茶

二、古董普洱茶的辨别知识

1、闻老茶的味道

普洱老茶经过长时间陈化后，会转化出自然的陈香韵味，甚至是老木香、老参香，没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶，异味杂味就越少。

▲藏品普洱珍藏·99易昌号系列

2、看干茶的外形

好的普洱老茶，外形色泽已经变得褐红油润，且色泽匀整。用手指轻捏条索，因氧化发酵而有膨松感。早期茶多为手工采摘，做茶程序中揉捻较少，外观看起来呈完整条状。

▲99易昌号条索

3、冲泡开汤

普洱老茶因年代久远，冲泡初期茶叶难以展开，但不至于是死硬无弹性的茶叶。茶汤呈红浓琥珀色，明亮带油光，汤色透亮不发黑。就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。

▲99易昌号开汤

4、品鉴口感

老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老茶香气醇和，回味绵火而不浓烈。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。

▲99易昌号品鉴

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